鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
ホタルイカの酢味噌和え
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、露生姜
八 寸
碓井豌豆、海老の芝煮
唐墨、竹の子の木の芽焼き
錦玉子、蝶々丸十
蕨烏賊の黄身焼き
タラの芽の天婦羅
蓬麩の田楽、桜長芋
椀 物
清まし汁仕立て
蛤真薯、焼き椎茸
菜の花、木の芽
向 付 季節のお造り
焼き物
鮑の肝ソース焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
河豚の唐揚げ
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
春野菜とホタルイカの酢味噌和え
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
温 物
スッポンフォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、露生姜
八 寸
碓井豌豆と海老のお浸し
唐墨、鯛の袱紗焼き
錦玉子、花びら百合根
蝶々丸十、蕨烏賊の黄身焼き
タラの芽の天婦羅、鴨ロース煮
椀 物
清まし汁仕立て
蛤真薯、焼き椎茸、蓬生麩
鶯菜、木の芽
向 付 季節のお造り
焼き物
鮑の肝ソース焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
河豚の唐揚げ
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
柿の白和え
占地茸、松葉牛蒡、胡瓜
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
温 物
スッポン出汁の茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、露生姜
八 寸
小松菜と菊のお浸し
唐墨、裏白椎茸
零余子の石垣寄せ、新銀杏
胡桃の飴炊き、公孫樹丸十
巻き湯葉の山椒焼き
紅葉パプリカ
粟麩の田楽
椀 物
鱧と松茸の土瓶蒸し
向 付 季節のお造り
焼き物
ノドグロの塩焼き又は鮑の肝ソース焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
賀茂茄子の揚げ出汁
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
雲丹豆腐
鰻の蒲焼き、パプリカ、胡瓜
花穂紫蘇、山葵餡
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡
八 寸
オクラとモロヘイヤに湯引き蛸
唐墨、玉子の松風焼き
芥子蓮根、枝豆
ミニトマトのコンポート
苦瓜の辛味噌炒め
じゃこ唐辛子
玉蜀黍のかき揚げ
椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子、梅肉
向 付 季節のお造り
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
賀茂茄子の揚げ出汁
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
トマトと長芋の二色羹
栄螺の酒炒り、新蓴菜、ミニオクラ
花穂紫蘇、トマトジュレ
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
唐墨、玉子の松風焼き
青梅の白ワイン煮
酢取り茗荷、蛸の柔らか煮
茄子の葱味噌かけ
白瓜の昆布押し、蛙一寸豆
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡
向 付 季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
隠元、柚子
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
鯛の唐揚げ
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
蛍烏賊と新若布
菜の花、山葵菜、芥子酢味噌
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
もずくと霰長芋
唐墨、鯛の袱紗焼き
春キャベツの博多押し
蕨烏賊黄身焼き、蝶々丸十
白魚の餅粉揚げ、錦玉子
蓬麩の田楽、桜長芋
温 物
胡麻豆腐入り茶碗蒸し
碓井豌豆、鶯餡
向 付 季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
海老の黄身寄せ、菜の花
焼き椎茸、蓬生麩
木の芽
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
蛤の新海苔鍋
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
～ある日の一例～
先 付
春の山菜と蛍烏賊
うるい、コゴミ、新若布
山葵菜、芥子酢味噌
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
碓井豌豆と海老のお浸し
唐墨、鯛の袱紗焼き
鴨ロース、花弁百合根
タラの芽天麩羅、土筆
蕨烏賊黄身焼き、蝶々丸十
筍木の芽焼き
温 物
ォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、生姜
向 付 季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
海老の黄身寄せ、菜の花
焼き椎茸、蓬生麩
木の芽
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
蛤の新海苔鍋
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
柿の白和え
松葉牛蒡、占地茸、胡瓜
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
水菜の錦秋和え
芥子蓮根、公孫樹丸十
零余子の石垣寄せ
粟麩の田楽、胡桃の飴炊き
紅葉パプリカ、裏白椎茸
焼き小茄子の豆打和え、新銀杏
温 物
スッポン出汁の茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡
向 付 季節のお造り
椀 物
土瓶蒸し
鱧、松茸、水菜、酢橘
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
鎌倉パプリカと三つ葉、蟹身のお浸し
食 事 土鍋炊きご飯（湯葉茶漬けに変更も可）、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
～ある日の一例～
先 付
無花果の利久煮
タピオカ、玉蜀黍、糸花鰹
花穂紫蘇、白味噌芥子餡
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
芋茎の胡麻酢和え
酢取り花蓮根
玉子松風、枝豆
蛸の柔らか煮、トマトのコンポート
青梅の白ワイン煮
新甘藷の栂尾煮
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡
向 付 季節のお造り
椀 物 清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
焼き茄子、柚子、三度豆
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
河豚白子の天麩羅
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
先 付
長芋とトマトの二色羹
栄螺の酒炒り、マイクロソフトトマト
花穂紫蘇、トマトの旨出汁ジュレ
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
鯛の小袖寿司、酢取り茗荷
玉子松風、もろきゅう
蛸の柔らか煮、芥子蓮根
青梅の白ワイン煮
蛙一寸豆
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
向 付
季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
三度豆、蓴菜、柚子
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
新玉葱の牛そぼろ田楽
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
