月別アーカイブ: 2018年5月

郡山にて新調理セミナー

鎌倉八幡宮前 創作和料理近藤です

5月24日今回もホシザキ様よりの依頼で

郡山にて新調理セミナーを開催させていただきました。

今回は87名様と沢山のお客様にご参加いただき光栄です。

何時もながらホシザキさんのスタッフの皆さん手際よく

会場設営から運営迄流石ですね。

私も楽しく講演させていただいて感謝です。

次回は6月4日に仙台にて行います。

皆様どうぞよろしくお願いします。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例



先 付
長芋とトマトの二色羹
栄螺の酒炒り、マイクロソフトトマト
花穂紫蘇、トマトの旨出汁ジュレ

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
鯛の小袖寿司、酢取り茗荷
玉子松風、もろきゅう
蛸の柔らか煮、芥子蓮根
青梅の白ワイン煮
蛙一寸豆

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
三度豆、蓴菜、柚子

焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
新玉葱の牛そぼろ田楽

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

ある日の献立「水無月」

鎌倉八幡宮前 創作和料理近藤 「水無月の献立」です



先 付
長芋とトマトの二色羹
栄螺の酒炒り、マイクロソフトトマト
花穂紫蘇、トマトの旨出汁ジュレ

八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
鯛の小袖寿司、酢取り茗荷
玉子松風、もろきゅう
蛸の柔らか煮、芥子蓮根
青梅の白ワイン煮
蛙一寸豆

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、露生姜

向 付
季節のお造り

焼き物
新玉葱の牛そぼろ田楽
揚げ馬鈴薯、菠薐草ソース
叩き木の芽

焚き合わせ
穴子入り飛竜頭
楓生麩、九条葱
鼈甲餡、藻草生姜

お好みの一品 (次のお料理の中から一品お選び下さい)
味噌着けのローストビーフ
帆立の春雨揚げ
豆乳仕立ての蓬グラタン

食 事
御飯(鯛飯にグレードアップも可能)、香の物、止め椀

デザート  本日のデザート
桂花烏龍茶

4,900円(税抜)

内容は仕入れによって変わる場合がございます。
なにとぞご容赦ください。
その他「お食い初め」なども承っております。
お電話にてお問い合わせください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例


先 付
豆ばっかりの胡麻和え
翡翠豆腐、豆サラダ、スナック豌豆

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
小松菜のお浸し
鯛の袱紗焼き、酢取り独活
蓬麩の田楽、矢車蓮根
姫竹の雲丹焼き、小茄子翡翠
稚鮎の餅粉揚げ
炙り唐墨

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鯛の潮汁
白髪葱、独活、木の芽
焼き椎茸、水菜

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
新玉葱の牛そぼろ田楽

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

ある日の献立「皐月」

鎌倉八幡宮前 創作和料理近藤 「皐月の献立」です

先 付
豆ばっかりの胡麻和え
翡翠豆腐、豆サラダ、スナック豌豆

八 寸
小松菜のお浸し
五月鱒の小袖寿司
鯛の袱紗焼き、矢車蓮根
姫竹の雲丹焼き、酢取り独活
稚鮎の餅粉揚げ、翡翠小茄子
蓬麩の田楽

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、露生姜

向 付
季節のお造り

焼き物
新玉葱の牛そぼろ田楽
揚げ馬鈴薯、菠薐草ソース
叩き木の芽

焚き合わせ
竹の子、海老丸、厚揚げ
三度豆、楓生麩、木の芽餡

お好みの一品 (次のお料理の中から一品お選び下さい)
味噌着けのローストビーフ
帆立の春雨揚げ
豆乳仕立ての蓬グラタン

食 事
御飯(鯛飯にグレードアップも可能)、香の物、止め椀

デザート  本日のデザート
桂花烏龍茶

4,900円(税抜)

内容は仕入れによって変わる場合がございます。
なにとぞご容赦ください。
その他「お食い初め」なども承っております。
お電話にてお問い合わせください。

アワビのグルメの会のお知らせ

鎌倉八幡宮前の近藤です。

6月のグルメの会のお知らせです。

6月の9日(土).10日(日).16日(土)

18:00よりグルメの会を開催します。

今回は「アワビ」を題材に行います。

島根県産の黒アワビを堪能して下さい。

会費はお一人様15000円(税別)【ワンドリンクサービス、お土産付き】です。

ご予約のお電話お待ちしております。
0467-25-0301
アワビ3