鎌倉八幡宮前 懐石料理近藤の3月の献立
先 付
炙り帆立と山菜のお浸し
新若布、コゴミ、うるい、蕨
山葵菜、旨出汁
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
菜の花の芥子和え、錦玉子
唐墨、タラの芽の天麩羅
蕨烏賊の黄身焼き、蝶々丸十
蓬麩の田楽、飯蛸の桜煮
温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡
向 付
季節のお造り
椀 物
海老の黄身寄せ、焼き椎茸
鶯菜、木の芽
焼き物
甘鯛の木の芽焼き
強 肴
蛤の新海苔鍋
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 近藤の4月の定休日のお知らせです
12日(水)13日(木)連休いたします
19日(水)
26日(水)
ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。
鎌倉八幡宮前日本料理店 近藤の弥生の献立
先 付
炙り帆立と山菜のお浸し
新若布、コゴミ、うるい、蕨、山葵菜、旨出汁
八 寸
菜の花の芥子和え
鱒寿司、錦玉子、土筆
タラの芽の天麩羅、蝶々丸十
蕨烏賊黄身焼き、蓬麩の田楽
飯蛸の桜煮
温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡、紅葉おろし
向 付
季節のお造り
焼き物
豆乳仕立ての蓬グラタン
新じゃが、新玉葱、ブロッコリー
アスパラ、チーズ、唐墨香煎
焚き合わせ
竹の子、海老丸、厚揚げ
桜生麩、菜の花、木の芽
お好みの一品 (次のお料理の中から一品お選び下さい)
味噌着けのローストビーフ
白魚と湯葉の玉子とじ
豆乳仕立ての生湯葉鍋
食 事
御飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
4,900円（税抜）
内容は仕入れによって変わる場合がございます。
なにとぞご容赦ください。
その他「お食い初め」なども承っております。
お電話にてお問い合わせください。
鎌倉八幡宮前日本料理店の創作和料理近藤です。
2月26日よりお休みを頂いて
スタッフの研修と親睦を兼ねて台湾に来ています。
異文化にふれ土地のお料理を
食べるのもお勉強です。
でも旅行を満喫するのも大事ですね。^_^
鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。
昨日は東京ビックサイトにて開催のホテルレストランショーに行って参りました。
調理機材の進化は目まぐるしくお勉強が欠かせません。
各出店ブースではデモも行われて楽しい一日でした。
これからのお料理にいかしましょう。(^^)
鎌倉八幡宮前日本料理店の創作和料理近藤です。
今日は恒例の男の料理教室でした。
この教室はあるサークルの教室ですが、
皆さん楽しんでお料理をされております。
一般の皆様には鎌倉料理塾を開催しておりますので
そちらにご参加下さいね。
鎌倉八幡宮前 日本料理店の創作和料理近藤です。
暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続いております。
近藤では温かいお料理で皆様をお待ちしております。
鱈の白子を乗せた熱々茶碗蒸し(トマトポン酢餡で)
ぶり大根は小鍋仕立てで
ふーふー味わってください。
鎌倉八幡宮前の日本料理店 創作和料理近藤です。
今日は私が普段教えている
ヨコスカ調理製菓専門学校の料理作品展です。
http://www.shikishima.ac.jp/sp/
生徒達の力作を皆さんも見に行かれては如何ですか？
ちなみに私の作品も展示しております。
鎌倉八幡宮前 日本料理店 創作和料理近藤です。
今回は山形県かみのやま温泉の日本の宿古窯さんに研修旅行に行って参りました。
こちら古窯の総料理長の中川さんは山形の調理師会の会長でもあり、
ホテルでは新調理システムも導入して素晴らしいお料理を提供しておられます。
ホテルのスタッフも笑顔いっぱいのおもてなしで迎えて下さいます。
女将さんと一緒にいいお勉強させていただきました。
皆さんも是非行かれてはどうでしょう。
素晴らしいお宿ですよ。(^^)
鎌倉八幡宮前日本料理店の
創作和料理近藤です。
今日も寒いですね。
こんな日はお鍋が恋しいですね。
近藤ではご予約にてお鍋料理もご用意致します。
ちなみに今日は河豚鍋コースの貸し切りです。
お電話にてお問い合わせ下さい。
