鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例
先 付
冬瓜と茄子の冷やし鉢
海老そぼろ餡、パプリカ、三度豆
藻草生姜、振り柚子
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
オクラとモロヘイヤのとろろ
う巻き、鴨ロース
じゃこ唐辛子、枝豆
新甘藷のレモン煮
苦瓜の辛味噌炒め
ミニトマトのコンポート
玉蜀黍の掻き揚げ、唐墨
温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜
向 付
季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子
焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
鰻の柳川風鍋
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤ある日の献立例
先 付
無花果の西京煮
糸花鰹、花穂紫蘇、玉蜀黍
白味噌芥子餡
八 寸
オクラとモロヘイヤのとろろ
鰻の小袖寿司、酢取り茗荷
ズッキーニの天麩羅
青梅の白ワイン煮、枝豆
炙り唐墨、蛸の柔らか煮
新甘藷の栂尾煮
温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜
向 付
季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌つけ牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
河豚の唐揚げ
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤
ある日の献立例
先 付
長芋とトマトの二色羹
栄螺の酒炒り、新蓴菜、花穂紫蘇
トマトの旨出汁ジュレ
八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
鯛の小袖寿司、酢取り茗荷
玉子松風、もろきゅう
辛子蓮根、青梅の白ワイン煮
炙り唐墨、蛸の柔らか煮
新甘藷の栂尾煮
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜
向 付
季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子
焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌つけ牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
琵琶湖の本モロコの天麩羅
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤
ある日の献立例
先 付
焼き胡麻豆腐の鶯餡掛け
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
菜の花の辛子和え
玉子松風、酢取り茗荷
小茄子の難波味噌掛け
辛子蓮根、青梅の白ワイン煮
筍の土佐揚げ、炙り唐墨
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜
向 付
季節のお造り
椀 物
甘鯛の新茶蒸し
白髪ねぎ、焼き椎茸
焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌つけ牛ヒレ肉の炭火焼き
強 肴
鯛の唐揚げと白子の天麩羅
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤 皐月の献立
先 付
豆ばっかりの胡麻和え
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
菜の花の辛子和え
玉子松風、酢取り茗荷
姫竹の雲丹焼き、矢車蓮根
鯉の南蛮漬け、アスパラ
小茄子の難波味噌掛け
筍の土佐揚げ
温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、生姜
向 付
季節のお造り
椀 物
清し汁仕立て
蛤しんじょう、焼き椎茸
木の芽
焼き物
アワビの肝ソース焼き
強 肴
河豚の唐揚げ
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤卯月の献立
先 付
蛍烏賊の酢ゼリー和え
新若布、うるい、菜の花
山葵菜、筍、芥子酢味噌
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
薄い豌豆と海老の煮浸し
白魚の餅粉揚げ、錦玉子
蕨烏賊の黄身焼き、桜長芋
蓬麩の田楽、飯蛸の桜煮
春キャベツとサーモンの博多押し
筍の土佐揚げ
温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡
向 付
季節のお造り
椀 物
海老の黄身寄せ、焼き椎茸
鶯菜、木の芽
焼き物
桜鱒の木の芽焼き
強 肴
蛤の新海苔鍋
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉八幡宮前 懐石料理近藤の3月の献立
先 付
炙り帆立と山菜のお浸し
新若布、コゴミ、うるい、蕨
山葵菜、旨出汁
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
菜の花の芥子和え、錦玉子
唐墨、タラの芽の天麩羅
蕨烏賊の黄身焼き、蝶々丸十
蓬麩の田楽、飯蛸の桜煮
温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡
向 付
季節のお造り
椀 物
海老の黄身寄せ、焼き椎茸
鶯菜、木の芽
焼き物
甘鯛の木の芽焼き
強 肴
蛤の新海苔鍋
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉 近藤の1月の献立
先 付
聖護院かぶらの風呂吹き
菜の花、柚味噌
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
紅白膾、錦玉子
唐墨、鱈子落雁
子持ち若布
金柑釜にイクラ、蓮根
京人参、銀杏、南瓜
温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡
向 付
季節のお造り
椀 物
甘鯛の蕪蒸し
木耳、人参、百合根
鶯菜、銀餡、山葵
焼き物
蟹味噌甲羅焼き
強 肴
河豚の唐揚げ
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉 近藤の12月の献立
先 付
蟹豆腐の鼈甲餡掛け
芹、もぐさ生姜
お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
人参葉の胡麻和え、錦玉子
唐墨、姫慈姑、水菜の千枚巻き
帆立貝柱の雲丹焼き
青味大根の味噌漬け
揚げ蓮根煎餅、蓮根煎餅
温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡
向 付
季節のお造り
椀 物
鯛の酒蒸し
白髪葱、柚子
焼き物
蟹味噌甲羅焼き
強 肴
河豚の小鍋仕立て
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
鎌倉 近藤の11月の献立
先 付 焼き蓮根豆腐
占地茸、蓮根煎餅、水菜、紅葉パプリカ
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
八 寸 柿の白和え、錦玉子
唐墨、公孫樹丸十
粟麩の田楽、裏白椎茸
零余子の石垣寄せ、新銀杏
栗渋皮煮、エリンギの雲丹焼き
温 物 フォアグラと胡麻豆腐の茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
椀 物 土瓶蒸し
鱧、松茸、壬生菜、酢橘
焼き物 梭子魚の味噌幽庵焼き
強 肴 河豚の唐揚げ
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。