鎌倉八幡宮前 日本料理店 創作和料理近藤です。

今回は山形県かみのやま温泉の日本の宿古窯さんに研修旅行に行って参りました。

こちら古窯の総料理長の中川さんは山形の調理師会の会長でもあり、

ホテルでは新調理システムも導入して素晴らしいお料理を提供しておられます。

ホテルのスタッフも笑顔いっぱいのおもてなしで迎えて下さいます。

女将さんと一緒にいいお勉強させていただきました。

皆さんも是非行かれてはどうでしょう。

素晴らしいお宿ですよ。(^^)

鎌倉八幡宮前日本料理店の

創作和料理近藤です。

今日も寒いですね。

こんな日はお鍋が恋しいですね。

近藤ではご予約にてお鍋料理もご用意致します。

ちなみに今日は河豚鍋コースの貸し切りです。

お電話にてお問い合わせ下さい。

鎌倉近藤です。
先日仙台にて新調理セミナーを開催させていただきました。
いつもながらセミナーの講習は緊張します。
人前でお話しさせていただく事に毎回本当に勉強になりますね。
今回もなんとかご来場のお客様には
ご満足いただけたかな？
設営及びスタッフの皆様に感謝します。
助手を務めてくださった鶴岡の加茂水族館の須田料理長にも大変お世話になりました。
皆様のご協力に感謝致します。

鎌倉近藤です。
昨日は鎌倉某所にての出仕事でした。
いつも思うのですが、出仕事は難しいですよ。
使いなれたお店の厨房との違いが大きいです。
それゆえ力量が問われます。
毎回勉強ですね。
ご要望がございましたら私が出向いて行きますので
ご興味のある方はお問い合わせ下さいね。

鎌倉近藤です。
昨日は鎌倉料理塾を開催させていただきました。
練り味噌の作り方や鰤の照り焼きなどちょっとしたコツの説明の後
参加者皆さんで実食。
次回は3月10日(金)13:30より開催致します。
会費は5000円です。
ご興味のある方は是非お待ちしております。
まだ空きはありますよ〜(^^)

鎌倉近藤です。
本日はだしソムリエの皆様のお料理講習会を致しました。
1月ですのでおせち料理とお雑煮です。
出汁の違いが全国のお雑煮の違いに関係します。
色んな出汁を味わって頂きました。
来月もやりますよ〜(^^)