＼春酒入荷しました／

鎌倉で本格的な日本料理の懐石・割烹料理が楽しめる
「創作和料理 近藤」です

段葛の桜も咲き始めましたね
3月末～4月頭にかけて見頃となりそうです

春らしい日本酒各種揃えてお待ちしております

◆新政 コスモス2024 純米 (秋田)
◆仙禽 さくらOHANAMI 生原酒 (栃木)
◆雅楽代 花明かり 生原酒 (新潟)
◆紫宙 パイナップルラベル 純米吟醸 (岩手)
◆紀土 春ノ薫風 純米吟醸 (和歌山)

※売り切れ次第終了となります

鎌倉八幡宮近くで七五三やランチ、夜ご飯なら創作和料理近藤です。
先日、金沢芽生会主催の能登チャリティイベントに参加させて頂きました。
この事業では売り上げ金の一部を能登復興支援にあてる事業です。
金沢芽生会の各店舗にて一夜限りのコラボディナーを開催されました。
私は金沢錦城楼さん名古屋料亭か茂免さんとコラボさせていただきました。
ご来店いただいたお客様にも楽しんでいただけて嬉しかったです。

先日ヴィーガンのお客様からのご要望を受けまして
ヴィーガン御膳をご提供致しました

出汁にも動物性は一切使わず
お野菜を中心とした献立となっております

ヴィーガンのお客様も
そうでないお客様も
一緒にお食事を楽しめるよう
今後も様々な食文化に応じてご要望承っております

まずは是非ご相談ください☻

ムスリム・ベジタリアン向けの御膳は常時ご用意がございます
※ヴィーガンにつきましては事前のご相談が必要となります

In response to requests from our vegan customers, we now offer a vegan meal.
The soup stock is also made without using any animal products, and the menu is mainly vegetable-based.
We will continue to accept requests from both vegan and non-vegan customers according to their dietary culture so that they can enjoy their meals together.
Please feel free to contact us for more information.
We always have a Muslim and vegetarian menu available.
Vegan meals are available upon prior consultation.

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創作和料理 近藤
〒248-0005
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-8-36
津多屋ビル1階3号
0467-25-0301
当店HPはこちら
English Web site

公開講座【鎌倉・食を学ぶ会 in 建長寺】

第15回 2025年2月13日(木) 午後1時～4時
第1講「料理屋の常識、非常識」

こちらに登壇させていただきます
お時間ある方はぜひお立ち寄りください

ご予約不要、直接建長寺講座会場へお越しください
※ご参加にあたっては、建長寺入山料500円、講座会場にて参加費500円のご負担をお願い致します

＼冬酒入荷しました／

◆新政 ヴィリジアン2024 純米 (秋田)
◆光栄菊 Sukai 清海 2024 特別純米 (佐賀)
◆翠玉 亀の尾 ひとつ火 純米吟醸 (秋田)
◆MIYASAKA しぼりたて 純米吟醸 (長野)
◆紫宙 スノーラベル 純米吟醸 (岩手)

※売り切れ次第終了となります

＼冬酒入荷しました／

◆雨橘 愛山 純米吟醸 (広島)
◆新政 エクリュ2023 純米 (秋田)
◆羽根屋 煌火 純米吟醸 (富山)
◆一白水成 槽垂れ 純米吟醸 (秋田)

写真にはありませんが下記も入荷しております
◆雁木 みずのわ 純米吟醸 (山口)

※売り切れ次第終了となります

＼冬酒入荷しました／

まもなく師走
熱燗の美味しい季節になってきましたね

◆山形正宗 稲造Xmas ver. 純米吟醸 (山形)
◆陸奥八仙 ヌーヴォー直汲み 特別純米 (青森)
◆雅楽代～鳴神～ 生原酒 (新潟)
◆鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 (栃木)
◆新政 陽乃鳥2023 貴醸酒 (秋田)

※売り切れ次第終了となります

2024年11月18日（月）に横浜市立奈良小学校の６年生３クラス101名に料理人出前授業を行いました。
45分の授業の前半30分は、パワーポイントの資料を使って、和食、日本料理の整理、ユネスコの無形文化遺産に登録された
「和食」の説明、
「和食」の４つの特徴、「和食」を支えるものについて解説を行いました。
後半15分で昆布を65°で40分煮出したものを、85°に加熱し、鰹節を加え、合わせだしを引きました。
塩、醤油を使わず、そのままで試飲しましたが、子ども達は、皆美味しいとの感想を述べていました。
最後に私から２つのお願いを説明し、授業は終了しました。
お願いの１つ目は、「和食」を好きになって欲しい。
２つ目は、職業を選択する時、料理人になることも考えて欲しいでした。
子ども達からは、質問も活発に出て、とても良い出前授業だったと思います。

＼秋酒入荷しました／

ようやく暑さも落ち着き、秋めいた気候となってきました
秋はひやおろしがお勧めです

• 金紋敷嶋 純米 (愛知)
• 一白水成 純米吟醸 (秋田)
• 裏翠玉 特別純米 (秋田)
• よこやま SILVER 純米吟醸ひやおろし (長崎)

※売り切れ次第終了となります

＼秋酒入荷しました／

まだまだ暑い日が続いておりますが、 日本酒は一足先に秋の訪れ
秋はひやおろしがお勧めです

• 陸奥八仙 緑ラベル (青森)
• 新政 ヴィリジアン2023 (秋田)
• 山形正宗 秋あがり (山形)
• 鳳凰美田 Black Phoenix (栃木)
• 敷嶋 無濾過生原酒 (愛知)
• 雁木 ひやおろし (山口)

※売り切れ次第終了となります