国産羊の解体と神戸洋食の賞味会 2019年2月5日お知らせkamakura-kondo Tweet 鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。 今回は神戸にて国産羊の解体と神戸洋食の賞味会に参加。 お勉強してきました。 和食ではあまり馴染みのない食材の羊。 さらには丸ごと解体は初体験です。 講師の石川先生の手際良さにも感動もんです。 夕刻には捌いた羊の各分位をフレンチにアレンジしての賞味会。 大変勉強になる1日でした。