鎌倉 近藤の八月の献立
先 付
鰻の白焼き
オクラ、モロヘイヤ、海月
トマトポン酢
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
無花果の利久煮
酢取り茗荷、じゃこ唐辛子
新甘藷の栂尾煮、蛸の柔らか煮
苦瓜の辛味噌炒め、枝豆
玉蜀黍のかき揚げ
ミニトマトのコンポート
温 物 フォアグラと胡麻豆腐の茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
椀 物
清まし汁仕立て
鮑の肝真丈、蒸し鮑、蓴菜
管牛蒡、松葉柚子
焼き物 鰻の白焼き 山葵醤油
強 肴 鱧と玉葱の淡路鍋
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。
先 付
焼き胡麻豆腐
獅子唐、蓮根、山葵、割醤油
八 寸
オクラとモロヘイヤのトロロ
蛸の柔らか煮、玉子松風
新甘藷の栂尾煮、酢取り茗荷
青梅の白ワイン煮
もろきゅう、稚鮎の天麩羅
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
温 物 フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
焼き物 ノドグロの塩焼き
強 肴 目板鰈の唐揚げ
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
先 付
焼き胡麻豆腐の鶯餡掛け
山葵
八 寸
オクラとモロヘイヤのトロロ
蛸の柔らか煮、玉子松風
新甘藷の栂尾煮、辛子蓮根
青梅の白ワイン煮
もろきゅう
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
温 物 フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
焼き物 ノドグロの塩焼き
強 肴 稚鮎の天婦羅
食 事 土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
先 付
鰹の焼き霜
うるい、オクラ、モロヘイヤ
刻み茗荷、特製トマトポン酢
八 寸
翡翠豆腐
玉子松風、サーモンと春キャベツの博多押し
姫竹のウニ焼き、矢車蓮根
鯉の南蛮つけ、揚げ一寸豆
焼きこなす
お凌ぎ 味噌漬けのローストビーフの握り寿司
温 物 フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
椀物 清し汁仕立て
浅利真丈、焼き椎茸、三度豆、木の芽
焼き物 ノドグロの一夜干
強肴 鯛のあら炊き
食 事
土鍋の炊込み御飯
（蟹ご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
先 付
薯預豆腐
一寸豆、うるい、蕨
花びら百合根、山葵、旨出汁
八 寸
小松菜の芥子和え
炙り唐墨、ホタルイカ
蕗の薹の天麩羅
錦玉子、蝶々丸十
蓬麩の田楽
蕨烏賊の黄身焼き
お凌ぎ 味噌漬けのローストビーフの握り寿司
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
椀物 清し汁仕立て
蟹の黄身寄せ、焼き椎茸、菜の花、木の芽
焼き物 ノドグロの一夜干
強肴 蛤と帆立の新海苔鍋
食 事
土鍋の炊込み御飯
（蟹ご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円（税抜）
先 付
蟹豆腐の鼈甲餡掛け
菜の花、藻草生姜
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
小松菜のお浸し
鱈子落雁、姫慈姑
子持ち若布、
金柑釜にイクラ、蓮根
南瓜、人参、銀杏
椀 物
鯛の酒蒸し
豆腐、菜の花、、舞茸、三つ葉
向 付 季節のお造り
焼き物 鮑の肝ソース焼き
強 肴 河豚白子の鍋
食 事
河豚雑炊又は土鍋炊きこみ御飯
（ホタテご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
10,000円(税別)
先 付
聖護院蕪の風呂吹き
京人参、小松菜、胡桃味噌
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
人参葉の胡麻和え
錦玉子、鴨ロース
鮟肝のみぞれ和え、姫慈姑
青身大根の味噌漬け
壬生菜の千枚巻き 薩摩芋茶巾絞り
椀 物
清まし汁仕立て
蟹の黄身寄せ、舞茸、三つ葉 柚子蕪 薄氷
向 付 季節のお造り
焼き物 鮑の肝ソース焼き
強 肴 河豚白子の鍋
食 事
河豚雑炊又は土鍋炊きこみ御飯
（ホタテご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
10,000円(税別)
先 付
壬生菜と茸の錦秋和え
梅肉、黄菊、旨出汁
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
お凌ぎ 炙りローストビーフの握り寿司
八 寸
九条葱とあさりのぬた和え
錦玉子、酢取り茗荷
焼き目栗の甘露煮、銀杏
粟麩の田楽、烏賊の雲丹焼き
裏白椎茸、蓮根挟み焼き
椀 物
清まし汁仕立て
海老の黄身寄せ、壬生菜、舞茸、松葉柚子
向 付 季節のお造り
焼き物 鰆の味噌幽庵焼き
強 肴 河豚白子の天麩羅
食 事
河豚雑炊又は土鍋炊きこみ御飯
（ホタテご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7900円(税別)
先 付
柿の白和え
占地茸、松葉牛蒡、胡瓜
八 寸
海月と椎茸の胡麻酢和え
秋刀魚の小袖寿司、新銀杏
渋皮栗の甘露煮
粟麩の田楽、辛子蓮根
零余子の石垣寄せ
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
向 付 河豚のうす造り
椀 物
土瓶蒸し
鱧、松茸、壬生菜
焼き物 甘鯛の幽庵焼き
強 肴 河豚の唐揚げ
食 事 土鍋炊きこみ御飯
（ホタテご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7900円(税別)
先 付
南瓜豆腐と素麺
椎茸の旨煮、ミニオクラ
花穂紫蘇、紅葉パプリカ
旨出汁ジュレ、微塵生姜
八 寸
胡瓜と海月のトマト和え
秋刀魚の小袖寿司、木の葉生姜
丹波黒豆の枝豆、玉子松風
粟麩の田楽、辛子蓮根
海老の雲丹焼き、エリンギの天麩羅
温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
向 付 季節のお造り
椀 物
土瓶蒸し
鱧、松茸、壬生菜
焼き物 梭子魚の幽庵焼き
強 肴 牛ヒレ肉の和風ステーキ
食 事 土鍋炊きこみ御飯
（ホタテご飯又は鯛飯のいずれかお選び下さい）
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7900円(税別)