鎌倉近藤です。

当初2月5日を予定しておりましたが、
諸事情により日にちの変更をして

第二回鎌倉料理塾を開催いたします。

日時: 4月22日(金)

時間: 13:30より

会費: 5000円

今回は春のお料理(竹の子の下処理など)

日本料理ののコツを伝授いたします。

ご興味のある方はふるってご参加下さい。

実習はありませんが、ためになるお話と試食付きです。

ご予約のお電話お待ちしております。^_^

鎌倉の近藤です。

2月の13日(土).14日(日).20日(土)

18:00よりグルメの会を開催します。

今回は冬の王者「フグ」を題材に行います。

薄造りに白子もありまっせ〜^_^

会費はお一人様13000円(税別)【ワンドリンクサービス、お土産付き】です。

ご予約のお電話お待ちしております。

鎌倉近藤です。

第二回鎌倉料理塾を開催いたします。

日本料理ののコツを伝授いたします。

ご興味のある方はふるってご参加下さい。

時間: 13:30より        会費: 5000円   です。

実習はありませんが、ためになるお話と試食付きです。

ご予約お待ちしております。^_^

鎌倉の近藤です。

12月の営業は27日迄後はおせち作りに専念します。

新年は元旦から営業いたします。

支店の「鎌倉和惣菜近藤」も同様に元旦から通常営業いたします。

本店の「創作和料理近藤」は1日から5日まではお昼のみの営業といたします。

お料理は新春特別フク懐石と松花堂御膳の二種類のご用意となります。

皆様のご予約お待ちしております。

鎌倉の近藤です。本日のお昼は可愛いお客様がご来店。

3歳になる彼女はいつものお母さんとおばあちゃんと一緒に月に一度当店にお越し下さいます。

彼女は当店のミニ懐石を「美味しいね」と言ってほぼ一人前ペロッと召し上がります。

当方は彼女の為にあえて子供用に仕立てたりは致しません。あえて言うなら

彼女のお口の大きさに合わせて少し小降りに切る程度。味は大人と一緒です。

今日も聖護院かぶらの風呂吹きや八寸の慈姑、スモークサーモンの砧巻、ホタテの柚子釜焼きなど美味しそうに召し上がって頂きました。

恐るべしは慈姑などという食材は少し苦味があって子供が苦手とするもんですが、

彼女はその苦味の奥にある旨味に美味しいと言ってくれるいう事です。

お母さんは彼女が当店の懐石料理が大好きで鎌倉に行こうと言うそうです。

ありがたいですね〜。料理人冥利につきるお言葉。これからも彼女に敬意を表して一生懸命お作りいたします。

大人は彼女の食べる姿を見てえらいね〜と言います。

でも本当に偉いのは、お母さんとおばあちゃんです。

お母さんとおばあちゃんはいつも好き嫌いなく、召し上がります。

そしてお料理が出るたびに「美味しそう」や「柚子のいい香り」など彼女に話しかけておられます。

子供は大人よりはるかに味覚が敏感です。そしていろんな物を食べる経験値によって将来の味覚が形成されていきます。3歳の彼女はまさにその時期なのです。

大人の固定概念で子供やからこんなん食べへんやろとか決めつけたらいかんのです。

子供は初めて食べるもんに興味があるはずです。そこに大人の固定概念を押し付ける事は将来の食べず嫌いを作るだけです。

このお母さんとおばあちゃんの様になんでも食べさせてあげる。更に「美味しそう」や「いい香り」など食に対して良いイメージを与えることが大切であると思います。そしてほんまもんを食べさす事が大切です。

これからもこの小さな常連さんの為にほんまもんを作っていかねばならんと決意する近藤でした。

鎌倉近藤です。

毎月1日は八幡様からのスタートです。

今年も残すところ１ヶ月となりましたね。

年内は27日迄営業いたします。

忘年会のご予約受け賜わります。

すでに満席の日もございますのでお早めにお電話にてお問い合わせ下さい。

連休最終日の鎌倉です。

本日は結婚の披露宴を当店でして頂きました。

今日は鏡開きで乾杯

いいですね。^_^

どうぞお幸せに(●◜◡◝●)♡*

快晴の鎌倉です。

昨日近藤では、お食い初めのお祝いをさせていただきました。

お食い初め、七五三とお子様の成長を祝う和食の伝統をこれからも大事にしていきたいと思います。

ご予約によりご用意いたします。お電話にてお問い合わせ下さい。

岸朝子先生のお別れ会に参列させていただきました。

大勢の料理関係者が集まり美味しいお料理でおくってほしいという故人の希望にそった

改めて先生のお人柄を感じる会でした。懐かしい方々との再会と思い出話に

改めて先生とご縁を頂けました事感謝申し上げます。合掌

鎌倉近藤です。

11月6日に第一回鎌倉料理塾を開催いたしました。

日本料理のお出汁の話を中心にお料理のコツを伝授いたしました。

次回は来年2月5日(金)を予定しております。

ご興味のある方はふるってご参加下さい。

時間: 13:30より        会費: 5000円   です。

実習はありませんが、ためになるお話と試食付きです。^_^