お弁当のご注文 2017年5月28日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。 今日は朝からお弁当を作ってこれからお届け致します。 近藤ではお客様のご要望にお応えしてお弁当をお作り致します。 お電話にてお問い合わせくださいね。 数がまとまればお届け致します。
本モロコが京都より到着 2017年5月20日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。 琵琶湖で採れる本モロコは近年めっきり少なくなっています。 そこで最近京都亀岡にて養殖が始まったそうな。 早速注文してみました。 状態も良く、 冷たくした電解水で洗ってから大きさを揃えながら 水切り。こうすると生臭さもなく使いやすい。 まずは手初めに天麩羅&炭火焼きにて試食しました。 内臓の苦味が美味ですね〜☝( ◠‿◠ )! 今宵は炭火焼きにて木の芽酢でデビューします。 天婦羅も美味しいので食べに来てくださいね。
流山キッコーマン 2017年5月15日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前の創作和料理近藤です。 先日、流山キッコーマンの工場にお勉強に行きました。 こちらは白味醂発祥の地です。 味醂はもともと中部地方三河が発祥ですが、江戸時代に白味醂を作ったのがこの流山です。 味醂はもとは飲み物ですが、今は調味料として使います。 味醂には旨味、甘味など様々な要素を含んでいます。 皆さんも味醂を上手に使ってお料理上手になってくださいね。
母の日を祝う特別懐石をご用意致しました 2017年5月6日お知らせkamakura-kondo 12・13・14日の期間限定で 「母の日」を祝う特別プランをご用意致しました。 乾杯用ワンドリンク付のお得なプラントなります。 お一人様5000円(税別) 季節の土鍋ご飯が選べます。 是非「母の日」を近藤でお祝いしましょう ご予約お待ちしております。 https://r.gnavi.co.jp/plan/g594000/plan-reserve/plan/plan_list/:c22#link-search-body
ゴールデンウイーク 2017年4月29日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。 ゴールデンウイークが始まりました。 今年はお天気も良く鎌倉も沢山の人で賑わうでしょうね。 段葛はツツジが満開で綺麗ですよ。 近藤ではまだお席に余裕がございます。 お電話にてお問い合わせください。 #鎌倉 #近藤 #Japaneserestaurant #kamakura
牛鍋発祥の地 2017年4月27日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前和食店創作和料理近藤です。 先日横浜の牛鍋発祥の「太田なわのれん」さんに伺いました。 角切りのお肉を特製のお味噌で焼いて食べスタイルはここだけ お味噌は秘伝だそうです。 御馳走様でした。
新玉ねぎの牛そぼろ田楽 2017年4月25日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。 近藤の名物の一つ「新玉ねぎの牛そぼろ田楽」 いよいよ始まります。 玉ねぎを油通しして真空パックして低温調理。 さらに美味しいお味噌を乗せて田楽にします。 皆さん食べに来てくださいね。
花山椒 2017年4月22日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前和食店創作和料理近藤です。 ほんの短いこの時期にしかない貴重な食材「花山椒」 市場で買うと100gウン千円ですよ。 今回は山椒の葉ごといただきまして、 手作業で摘み取って花山椒と木の芽に分けてます。 いい薫りが部屋中に漂っています。
男の料理教室 2017年4月22日お知らせkamakura-kondo 鎌倉八幡宮前和食店の近藤です 月に一度とあるサークルの皆さんと料理教室をしています。 男性ばかり、平均年齢もすこし高めの皆さんです。 毎回悪戦苦闘しながらやってます。 でも楽しいですよ。料理はつくってみなければならない。 楽しんでつくったお料理は美味しい。 良いじゃないですか。(^^)