公開講座【鎌倉・食を学ぶ会 in 建長寺】
第15回 2025年2月13日(木) 午後1時～4時
第1講「料理屋の常識、非常識」
こちらに登壇させていただきます
お時間ある方はぜひお立ち寄りください
ご予約不要、直接建長寺講座会場へお越しください
※ご参加にあたっては、建長寺入山料500円、講座会場にて参加費500円のご負担をお願い致します
お知らせ
冬酒入荷しました
＼冬酒入荷しました／
◆新政 ヴィリジアン2024 純米 (秋田)
◆光栄菊 Sukai 清海 2024 特別純米 (佐賀)
◆翠玉 亀の尾 ひとつ火 純米吟醸 (秋田)
◆MIYASAKA しぼりたて 純米吟醸 (長野)
◆紫宙 スノーラベル 純米吟醸 (岩手)
※売り切れ次第終了となります
冬酒入荷しました
＼冬酒入荷しました／
◆雨橘 愛山 純米吟醸 (広島)
◆新政 エクリュ2023 純米 (秋田)
◆羽根屋 煌火 純米吟醸 (富山)
◆一白水成 槽垂れ 純米吟醸 (秋田)
写真にはありませんが下記も入荷しております
◆雁木 みずのわ 純米吟醸 (山口)
※売り切れ次第終了となります
冬酒入荷しました
＼冬酒入荷しました／
まもなく師走
熱燗の美味しい季節になってきましたね
◆山形正宗 稲造Xmas ver. 純米吟醸 (山形)
◆陸奥八仙 ヌーヴォー直汲み 特別純米 (青森)
◆雅楽代～鳴神～ 生原酒 (新潟)
◆鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 (栃木)
◆新政 陽乃鳥2023 貴醸酒 (秋田)
※売り切れ次第終了となります
小学校で食育の授業行いました
2024年11月18日（月）に横浜市立奈良小学校の６年生３クラス101名に料理人出前授業を行いました。
45分の授業の前半30分は、パワーポイントの資料を使って、和食、日本料理の整理、ユネスコの無形文化遺産に登録された
「和食」の説明、
「和食」の４つの特徴、「和食」を支えるものについて解説を行いました。
後半15分で昆布を65°で40分煮出したものを、85°に加熱し、鰹節を加え、合わせだしを引きました。
塩、醤油を使わず、そのままで試飲しましたが、子ども達は、皆美味しいとの感想を述べていました。
最後に私から２つのお願いを説明し、授業は終了しました。
お願いの１つ目は、「和食」を好きになって欲しい。
２つ目は、職業を選択する時、料理人になることも考えて欲しいでした。
子ども達からは、質問も活発に出て、とても良い出前授業だったと思います。
秋酒入荷しました
＼秋酒入荷しました／
ようやく暑さも落ち着き、秋めいた気候となってきました
秋はひやおろしがお勧めです
- 金紋敷嶋 純米 (愛知)
- 一白水成 純米吟醸 (秋田)
- 裏翠玉 特別純米 (秋田)
- よこやま SILVER 純米吟醸ひやおろし (長崎)
※売り切れ次第終了となります
秋酒入荷しました
＼秋酒入荷しました／
まだまだ暑い日が続いておりますが、 日本酒は一足先に秋の訪れ
秋はひやおろしがお勧めです
- 陸奥八仙 緑ラベル (青森)
- 新政 ヴィリジアン2023 (秋田)
- 山形正宗 秋あがり (山形)
- 鳳凰美田 Black Phoenix (栃木)
- 敷嶋 無濾過生原酒 (愛知)
- 雁木 ひやおろし (山口)
※売り切れ次第終了となります
獺祭BLUE 限定入荷
鎌倉八幡宮近くで七五三やランチ、夜ご飯なら創作和料理近藤です。
＼獺祭BLUE 限定入荷／
旭酒造がNYに造った海外初の酒蔵
DASSAI BLUE Sake Brewery
日本と同様に山田錦のみを使用した純米大吟醸を醸造
「青は藍より出でて藍より青し」という日本のことわざから
「DASSAI BLUE」と命名
今回特別に日本に輸入された数量限定品
「DASSAI BLUE TYPE 50」
NYでしか味わえなかった獺祭を是非お愉しみください
※売り切れ次第終了となります
❏創作和料理 近藤 鎌倉店
〒248-0005
神奈川県鎌倉市雪ノ下１丁目８−３６ 津多屋ビル1階3号 0467-25-0301 https://www.kamakura-kondo.com/
https://washoku-kondo.com/
京都南禅寺畔 瓢亭主人高橋英一氏を囲む会
鎌倉八幡宮近くで七五三やランチ、夜ご飯なら創作和料理近藤です。
先日高橋英一氏を囲む会に参加させて頂きました。
お元気なうちに高橋さんとお話がしたいと
瓢亭さんや高橋英一さんにお世話になり、
高橋英一さんが大好きな方々が全国から集まっての会食です。
85歳になられたそうですが、まだまだお元気。
コース料理もしっかり完食。
お話しも楽しくお気遣いにも感激。
立ち居振る舞いも勉強になりました。
楽しい時間を皆さんと一緒に、何より高橋さんと過ごせて頂き幸せでした。
和食の祭典
鎌倉八幡宮近くで七五三やランチ、夜ご飯なら創作和料理近藤です。
和食の祭典in 徳島
全国芽生会の一大イベントに東京、神奈川チームとして参加してきました。『日本橋いづもや』さんのウナギを
大森海岸松乃寿司さんがお鮨を握りご提供。私は徳島産アワビの蒸し鮑肝ソースで参加。
このイベントは全国から名店が一堂に介してお料理を作って提供するイベントです。
・瓢亭さんはじめ京都オールスターの先付け
・高麗橋吉兆さん&大阪柏屋さんのお椀
・銀波さん有する東北メンバーのお刺身
全国から集まった1日だけのチームが、すぐにまとまる一流メンバー。
楽しいひと時でした。
来年は神奈川にて開催。
詳細が決まり次第発表します。
ご期待ください。
和食料理人歴45年の店主近藤がお届けしております。😊
❏創作和料理 近藤 鎌倉店
〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下１丁目８−３６
津多屋ビル1階3号 0467-25-0301
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