先日ヴィーガンのお客様からのご要望を受けまして
ヴィーガン御膳をご提供致しました

出汁にも動物性は一切使わず
お野菜を中心とした献立となっております

ヴィーガンのお客様も
そうでないお客様も
一緒にお食事を楽しめるよう
今後も様々な食文化に応じてご要望承っております

まずは是非ご相談ください☻

ムスリム・ベジタリアン向けの御膳は常時ご用意がございます
※ヴィーガンにつきましては事前のご相談が必要となります

In response to requests from our vegan customers, we now offer a vegan meal.
The soup stock is also made without using any animal products, and the menu is mainly vegetable-based.
We will continue to accept requests from both vegan and non-vegan customers according to their dietary culture so that they can enjoy their meals together.
Please feel free to contact us for more information.
We always have a Muslim and vegetarian menu available.
Vegan meals are available upon prior consultation.

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創作和料理 近藤
〒248-0005
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-8-36
津多屋ビル1階3号
0467-25-0301
当店HPはこちら
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公開講座【鎌倉・食を学ぶ会 in 建長寺】

第15回 2025年2月13日(木) 午後1時～4時
第1講「料理屋の常識、非常識」

こちらに登壇させていただきます
お時間ある方はぜひお立ち寄りください

ご予約不要、直接建長寺講座会場へお越しください
※ご参加にあたっては、建長寺入山料500円、講座会場にて参加費500円のご負担をお願い致します

＼冬酒入荷しました／

◆新政 ヴィリジアン2024 純米 (秋田)
◆光栄菊 Sukai 清海 2024 特別純米 (佐賀)
◆翠玉 亀の尾 ひとつ火 純米吟醸 (秋田)
◆MIYASAKA しぼりたて 純米吟醸 (長野)
◆紫宙 スノーラベル 純米吟醸 (岩手)

※売り切れ次第終了となります

＼冬酒入荷しました／

◆雨橘 愛山 純米吟醸 (広島)
◆新政 エクリュ2023 純米 (秋田)
◆羽根屋 煌火 純米吟醸 (富山)
◆一白水成 槽垂れ 純米吟醸 (秋田)

写真にはありませんが下記も入荷しております
◆雁木 みずのわ 純米吟醸 (山口)

※売り切れ次第終了となります

＼冬酒入荷しました／

まもなく師走
熱燗の美味しい季節になってきましたね

◆山形正宗 稲造Xmas ver. 純米吟醸 (山形)
◆陸奥八仙 ヌーヴォー直汲み 特別純米 (青森)
◆雅楽代～鳴神～ 生原酒 (新潟)
◆鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 (栃木)
◆新政 陽乃鳥2023 貴醸酒 (秋田)

※売り切れ次第終了となります

2024年11月18日（月）に横浜市立奈良小学校の６年生３クラス101名に料理人出前授業を行いました。
45分の授業の前半30分は、パワーポイントの資料を使って、和食、日本料理の整理、ユネスコの無形文化遺産に登録された
「和食」の説明、
「和食」の４つの特徴、「和食」を支えるものについて解説を行いました。
後半15分で昆布を65°で40分煮出したものを、85°に加熱し、鰹節を加え、合わせだしを引きました。
塩、醤油を使わず、そのままで試飲しましたが、子ども達は、皆美味しいとの感想を述べていました。
最後に私から２つのお願いを説明し、授業は終了しました。
お願いの１つ目は、「和食」を好きになって欲しい。
２つ目は、職業を選択する時、料理人になることも考えて欲しいでした。
子ども達からは、質問も活発に出て、とても良い出前授業だったと思います。

＼秋酒入荷しました／

ようやく暑さも落ち着き、秋めいた気候となってきました
秋はひやおろしがお勧めです

• 金紋敷嶋 純米 (愛知)
• 一白水成 純米吟醸 (秋田)
• 裏翠玉 特別純米 (秋田)
• よこやま SILVER 純米吟醸ひやおろし (長崎)

※売り切れ次第終了となります

＼秋酒入荷しました／

まだまだ暑い日が続いておりますが、 日本酒は一足先に秋の訪れ
秋はひやおろしがお勧めです

• 陸奥八仙 緑ラベル (青森)
• 新政 ヴィリジアン2023 (秋田)
• 山形正宗 秋あがり (山形)
• 鳳凰美田 Black Phoenix (栃木)
• 敷嶋 無濾過生原酒 (愛知)
• 雁木 ひやおろし (山口)

※売り切れ次第終了となります

鎌倉八幡宮近くで七五三やランチ、夜ご飯なら創作和料理近藤です。
＼獺祭BLUE 限定入荷／

旭酒造がNYに造った海外初の酒蔵
DASSAI BLUE Sake Brewery

日本と同様に山田錦のみを使用した純米大吟醸を醸造
「青は藍より出でて藍より青し」という日本のことわざから
「DASSAI BLUE」と命名

今回特別に日本に輸入された数量限定品
「DASSAI BLUE TYPE 50」
NYでしか味わえなかった獺祭を是非お愉しみください

※売り切れ次第終了となります

❏創作和料理 近藤 鎌倉店

〒248-0005

神奈川県鎌倉市雪ノ下１丁目８−３６   津多屋ビル1階3号 0467-25-0301  https://www.kamakura-kondo.com/

https://washoku-kondo.com/

鎌倉八幡宮近くで七五三やランチ、夜ご飯なら創作和料理近藤です。
先日高橋英一氏を囲む会に参加させて頂きました。
お元気なうちに高橋さんとお話がしたいと
瓢亭さんや高橋英一さんにお世話になり、
高橋英一さんが大好きな方々が全国から集まっての会食です。
85歳になられたそうですが、まだまだお元気。
コース料理もしっかり完食。
お話しも楽しくお気遣いにも感激。
立ち居振る舞いも勉強になりました。
楽しい時間を皆さんと一緒に、何より高橋さんと過ごせて頂き幸せでした。