料理長おすすめコース

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例

 


先 付
雲子蒸しトマトポン酢餡かけ
揚げ豆腐、菜の花

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
芹と数の子のお浸し
姫慈姑、叩き牛蒡、黒豆
金柑釜にイクラ、南瓜
明太子鋳込み蓮根、京人参
炙り唐墨

温 物
蟹の甲羅焼き

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
黄身寄せ、焼き椎茸、水菜
蕪菁薄氷、一文字柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
フカヒレ入りスッポン鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例

 


先 付
雲子蒸しトマトポン酢餡かけ
揚げ豆腐、菜の花

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
芹と数の子のお浸し
姫慈姑、叩き牛蒡、黒豆
金柑釜にイクラ、南瓜
明太子鋳込み蓮根、京人参
炙り唐墨

温 物
蟹の甲羅焼き

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
黄身寄せ、焼き椎茸、水菜
蕪菁薄氷、一文字柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
フカヒレ入りスッポン鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例




先 付
柿の白和え
占地茸、胡瓜、松葉牛蒡

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
壬生菜と菊のお浸し
芥子蓮根、粟麩の田楽
零余子の石垣寄せ、公孫樹丸十
胡桃の飴炊き、新銀杏
焼き茄子の豆打和え
紅葉パプリカ

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
土瓶蒸し
松茸、鱧、壬生菜、酢橘

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
フカヒレ入りスッポン鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例




先 付
焼き胡麻豆腐
生雲丹、獅子唐、山葵餡

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
壬生菜と菊のお浸し
裏白椎茸、粟麩の田楽
玉子松風、公孫樹丸十
胡桃の飴炊き、新銀杏
焼き茄子の豆打和え
紅葉パプリカ

温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
土瓶蒸し
松茸、鱧、壬生菜、酢橘

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
小豆ハタの酒蒸し

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例



先 付
冬瓜と茄子の冷やし鉢
海老そぼろ餡、パプリカ、三度豆
藻草生姜、振り柚子

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
オクラとモロヘイヤのとろろ
う巻き、鴨ロース
じゃこ唐辛子、枝豆
新甘藷のレモン煮
苦瓜の辛味噌炒め
ミニトマトのコンポート
玉蜀黍の掻き揚げ、唐墨

温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
鰻の柳川風鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤ある日の献立例

先 付

無花果の西京煮

糸花鰹、花穂紫蘇、玉蜀黍

白味噌芥子餡

八 寸
オクラとモロヘイヤのとろろ

鰻の小袖寿司、酢取り茗荷

ズッキーニの天麩羅

青梅の白ワイン煮、枝豆

炙り唐墨、蛸の柔らか煮

新甘藷の栂尾煮

温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し

鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て

鱧の葛叩き、管牛蒡

冬瓜、柚子

焼き物
ノドグロの塩焼き又は

味噌つけ牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
河豚の唐揚げ

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤

ある日の献立例

先 付
長芋とトマトの二色羹
栄螺の酒炒り、新蓴菜、花穂紫蘇
トマトの旨出汁ジュレ

八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
鯛の小袖寿司、酢取り茗荷
玉子松風、もろきゅう
辛子蓮根、青梅の白ワイン煮
炙り唐墨、蛸の柔らか煮
新甘藷の栂尾煮

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌つけ牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
琵琶湖の本モロコの天麩羅

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀

デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤

ある日の献立例

先 付
焼き胡麻豆腐の鶯餡掛け

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
菜の花の辛子和え
玉子松風、酢取り茗荷
小茄子の難波味噌掛け
辛子蓮根、青梅の白ワイン煮
筍の土佐揚げ、炙り唐墨

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
甘鯛の新茶蒸し
白髪ねぎ、焼き椎茸

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌つけ牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
鯛の唐揚げと白子の天麩羅

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀

デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤 皐月の献立


先 付
豆ばっかりの胡麻和え

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
菜の花の辛子和え
玉子松風、酢取り茗荷
姫竹の雲丹焼き、矢車蓮根
鯉の南蛮漬け、アスパラ
小茄子の難波味噌掛け
筍の土佐揚げ

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
清し汁仕立て
蛤しんじょう、焼き椎茸
木の芽

焼き物
アワビの肝ソース焼き

強 肴
河豚の唐揚げ

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀

デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理創作和料理近藤卯月の献立


先 付
蛍烏賊の酢ゼリー和え
新若布、うるい、菜の花
山葵菜、筍、芥子酢味噌

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
薄い豌豆と海老の煮浸し
白魚の餅粉揚げ、錦玉子
蕨烏賊の黄身焼き、桜長芋
蓬麩の田楽、飯蛸の桜煮
春キャベツとサーモンの博多押し
筍の土佐揚げ

温 物
雲子入り茶碗蒸し
トマトぽん酢餡

向 付
季節のお造り

椀 物
海老の黄身寄せ、焼き椎茸
鶯菜、木の芽

焼き物
桜鱒の木の芽焼き

強 肴
蛤の新海苔鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀

デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶
7,900円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。