料理長おすすめコース

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例



~ある日の一例~
先 付
柿の白和え
松葉牛蒡、占地茸、胡瓜

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
水菜の錦秋和え
芥子蓮根、公孫樹丸十
零余子の石垣寄せ
粟麩の田楽、胡桃の飴炊き
紅葉パプリカ、裏白椎茸
焼き小茄子の豆打和え、新銀杏

温 物
スッポン出汁の茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡

向 付 季節のお造り

椀 物
土瓶蒸し
鱧、松茸、水菜、酢橘

焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
鎌倉パプリカと三つ葉、蟹身のお浸し

食 事  土鍋炊きご飯(湯葉茶漬けに変更も可)、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例



~ある日の一例~
先 付
無花果の利久煮
タピオカ、玉蜀黍、糸花鰹
花穂紫蘇、白味噌芥子餡

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
芋茎の胡麻酢和え
酢取り花蓮根
玉子松風、枝豆
蛸の柔らか煮、トマトのコンポート
青梅の白ワイン煮
新甘藷の栂尾煮

温 物 フォアグラ入り茶碗蒸し
胡麻豆腐、鼈甲餡

向 付 季節のお造り

椀 物 清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
焼き茄子、柚子、三度豆
焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
河豚白子の天麩羅

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例



先 付
長芋とトマトの二色羹
栄螺の酒炒り、マイクロソフトトマト
花穂紫蘇、トマトの旨出汁ジュレ

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
鱧と甘夏の亜茶羅漬け
鯛の小袖寿司、酢取り茗荷
玉子松風、もろきゅう
蛸の柔らか煮、芥子蓮根
青梅の白ワイン煮
蛙一寸豆

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
三度豆、蓴菜、柚子

焼き物
ノドグロの塩焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
新玉葱の牛そぼろ田楽

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例


先 付
豆ばっかりの胡麻和え
翡翠豆腐、豆サラダ、スナック豌豆

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
小松菜のお浸し
鯛の袱紗焼き、酢取り独活
蓬麩の田楽、矢車蓮根
姫竹の雲丹焼き、小茄子翡翠
稚鮎の餅粉揚げ
炙り唐墨

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鯛の潮汁
白髪葱、独活、木の芽
焼き椎茸、水菜

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は
味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
新玉葱の牛そぼろ田楽

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例


先 付
蛍烏賊と新若布のお浸し
うるい、コゴミ、炙り帆立

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
碓井豌豆と海老の煮浸し
鯛の袱紗焼き、土筆
蓬麩の田楽、鴨ロース
タラの芽の天麩羅
花弁百合根、蕨烏賊の黄身焼き
炙り唐墨

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
蛤真丈、焼き椎茸、菜の花
竹の子、木の芽

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
蛤の新海苔鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例

 


先 付
雲子蒸しトマトポン酢餡かけ
揚げ豆腐、菜の花

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
芹と数の子のお浸し
姫慈姑、叩き牛蒡、黒豆
金柑釜にイクラ、南瓜
明太子鋳込み蓮根、京人参
炙り唐墨

温 物
蟹の甲羅焼き

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
黄身寄せ、焼き椎茸、水菜
蕪菁薄氷、一文字柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
フカヒレ入りスッポン鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例

 


先 付
雲子蒸しトマトポン酢餡かけ
揚げ豆腐、菜の花

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
芹と数の子のお浸し
姫慈姑、叩き牛蒡、黒豆
金柑釜にイクラ、南瓜
明太子鋳込み蓮根、京人参
炙り唐墨

温 物
蟹の甲羅焼き

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
黄身寄せ、焼き椎茸、水菜
蕪菁薄氷、一文字柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
フカヒレ入りスッポン鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例




先 付
柿の白和え
占地茸、胡瓜、松葉牛蒡

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
壬生菜と菊のお浸し
芥子蓮根、粟麩の田楽
零余子の石垣寄せ、公孫樹丸十
胡桃の飴炊き、新銀杏
焼き茄子の豆打和え
紅葉パプリカ

温 物
フォアグラ入り茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
土瓶蒸し
松茸、鱧、壬生菜、酢橘

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
フカヒレ入りスッポン鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例




先 付
焼き胡麻豆腐
生雲丹、獅子唐、山葵餡

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
壬生菜と菊のお浸し
裏白椎茸、粟麩の田楽
玉子松風、公孫樹丸十
胡桃の飴炊き、新銀杏
焼き茄子の豆打和え
紅葉パプリカ

温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
土瓶蒸し
松茸、鱧、壬生菜、酢橘

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
小豆ハタの酒蒸し

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。

懐石料理「りんどう」

鎌倉八幡宮前 懐石料理 創作和料理近藤ある日の献立例



先 付
冬瓜と茄子の冷やし鉢
海老そぼろ餡、パプリカ、三度豆
藻草生姜、振り柚子

お凌ぎ
炙りローストビーフの握り寿司

八 寸
オクラとモロヘイヤのとろろ
う巻き、鴨ロース
じゃこ唐辛子、枝豆
新甘藷のレモン煮
苦瓜の辛味噌炒め
ミニトマトのコンポート
玉蜀黍の掻き揚げ、唐墨

温 物
フカヒレ入りすっぽんの茶碗蒸し
鼈甲餡、生姜

向 付
季節のお造り

椀 物
清まし汁仕立て
鱧の葛叩き、管牛蒡
冬瓜、柚子

焼き物
アワビの肝ソース焼き又は

味噌漬け牛ヒレ肉の炭火焼き

強 肴
鰻の柳川風鍋

食 事  土鍋ご飯、香の物、止め椀
デザート 本日のデザート
桂花烏龍茶

8000円(税抜)

ご要望により変更も賜ります。ご相談ください。