お知らせ

Peterのお父さん来日

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。
去年ベルギーよりインターシップで来ていたPeterのお父さんがお店に来てくださいました。
彼は今ベルギーのブリュッセルのレストランMESAで店長として頑張っているそうです。
お土産にと彼のレストランのワインとベルギーチョコレートを頂きました。

会津若松にてセミナー

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。
今日は会津若松にて新調理セミナーを行ってきました。
今回は70名越えのお客様が来て頂き盛況でした。
お手伝い頂いたホシザキのスタッフの皆様
そしていつも助けて頂いている山形加茂水族館の須田料理長に感謝です。

国産羊の解体と神戸洋食の賞味会

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。
今回は神戸にて国産羊の解体と神戸洋食の賞味会に参加。
お勉強してきました。
和食ではあまり馴染みのない食材の羊。
さらには丸ごと解体は初体験です。
講師の石川先生の手際良さにも感動もんです。
夕刻には捌いた羊の各分位をフレンチにアレンジしての賞味会。
大変勉強になる1日でした。

スタッフ皆んなで北海道

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。

27日から遅めの冬休みを頂いてスタッフ皆んなで北海道に行ってきました。

天候にも恵まれ、ジンギスカン、お寿司、ラーメン、スイーツなどなど

ハイカロリーな3日間でしたが楽しい時間を過ごさせていただきました。

31日より通常営業です。リフレッシュして皆様をお待ちしております。

ハラール調理師講習会

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。

先日、全国日本調理技能士連合会主催の

ハラール対応調理師講習を受けて参りました。

近藤では、すでにハラールには対応しておりますが、

更に磨きをかけて参りました。

正式に修了証も頂きこれでハラール対応調理師としてチャレンジしていきます。