お知らせ

会津若松にてセミナー

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。
今日は会津若松にて新調理セミナーを行ってきました。
今回は70名越えのお客様が来て頂き盛況でした。
お手伝い頂いたホシザキのスタッフの皆様
そしていつも助けて頂いている山形加茂水族館の須田料理長に感謝です。

国産羊の解体と神戸洋食の賞味会

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。
今回は神戸にて国産羊の解体と神戸洋食の賞味会に参加。
お勉強してきました。
和食ではあまり馴染みのない食材の羊。
さらには丸ごと解体は初体験です。
講師の石川先生の手際良さにも感動もんです。
夕刻には捌いた羊の各分位をフレンチにアレンジしての賞味会。
大変勉強になる1日でした。

スタッフ皆んなで北海道

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。

27日から遅めの冬休みを頂いてスタッフ皆んなで北海道に行ってきました。

天候にも恵まれ、ジンギスカン、お寿司、ラーメン、スイーツなどなど

ハイカロリーな3日間でしたが楽しい時間を過ごさせていただきました。

31日より通常営業です。リフレッシュして皆様をお待ちしております。

ハラール調理師講習会

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。

先日、全国日本調理技能士連合会主催の

ハラール対応調理師講習を受けて参りました。

近藤では、すでにハラールには対応しておりますが、

更に磨きをかけて参りました。

正式に修了証も頂きこれでハラール対応調理師としてチャレンジしていきます。

本年はありがとうございました。

鎌倉八幡宮前創作和料理近藤です。
おせち料理をお客様にお渡しして今年の営業終了致しました。
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日頃より創作和料理近藤をご贔屓下さいましてありがとうございます。
2019年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
新年は元旦から4日まで「お昼膳」のみの営業と致します。
懐石料理は年内にご予約戴いた方のみとなっております。

5日より通常営業致します。

新春も皆様にお目にかかれるのを楽しみにしております。

新調理セミナーin秋田

今回は秋田でのミッション

新調理セミナーを務めてさせていただきました。

40名様のお客様に緊張するも無事終了。

次回は来年です。

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和食の祭典IN金沢

鎌倉八幡宮前の創作和料理近藤です。

先日金沢にて私が副理事長を務めさせて頂いている

全国芽生会連合会主催のイベント「和料食の祭典IN金沢」が行われました。

全国芽生会連合会とは、日本全国の日本料理屋が集まってる会です。

今回は金沢の地にて兼六園及びその周辺の三ヶ所のお茶室をお借りして

お茶席と点心席を設けたイベントとなりました。

芽生会のメンバーは点心席のお弁当とお吸い物を担当させて頂きました。

当店も私が当地に出向いてお弁当の一部を担当致しました。

全国から選りすぐりの料理屋が集まって作る贅沢なお弁当に

お客様も大満足の内容に大成功となりました。

私としても全国のメンバーが一つの調理場での作業に大変良い経験をさせて頂きました。

来年は岐阜の地にての開催となります。