鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。(日本料理)

カウンターの後ろには私の包丁が並んでます。

お客様に良く言われるんですけど

「綺麗な包丁ですね。これは使ってるんですか？」

使ってますよ〜。ピカピカに磨くのは当然。

鏡面仕上げにするのは切れ味に関係しますので。

日本料理は切り口の料理(割主烹従)と言います。

芸能人は歯が命。料理人も刃が命ですから(^^)

鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。

4月9日より16日迄鎌倉まつりが開催されます。

9日には若宮大路で行列巡行(10時より)

あとは各地で色々な模様しもございます。

皆様鎌倉にお越し下さいね。

鎌倉八幡宮前和食店の近藤です。

すっぽんは日本料理によく使う食材です。

でも活けを捌かないといけないのでねぇ。

スープ(出汁)を取るとコクのある美味しいお出汁が取れます。

身は煮込みやお鍋、唐揚げなどこちらもとっても美味しいですよ。

今日はお鍋で提供致します。

ご要望がございましたらどうぞお申し付け下さい。

鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。

今日はお店でお出しておりますお漬物の写真。

ビールで漬ける大根や糠漬けの人参と胡瓜など

ちゃんと自家製ですから(^^)

鎌倉八幡宮前日本料理店創作和料理近藤です。

鎌倉八幡宮前の段葛の桜はまだですが、

春のお酒が入ってますよ。

どうぞよろしくお願いします。

来週は忙しくなるでしょうね。